Karamelline tort

Biskviit:
4 muna
4 spl suhkrut
4 spl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
70 gr röstitud purustatud maapähkleid
Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks, vispliga õrnalt tõstes juurde segada jahuga segatud küpsetuspulber ja kõige lõpus röstitud pähklid. Küpsetada 180 kraadi juures ca 20 minutit. Lasta jahtuda.
Kreem:
600 ml vahukoort
6 spl suhkrut
450 gr Farmi karamellimaitselist toorjuustu
Vahukoor vahustada suhkruga kergelt paksenemiseni, lisada toorjuust ja vahustada edasi. Ettevaatust ülevahustamise oht!
Lisaks läheb vaja 250-300 ml rabarberimoosi. Kasutasin kodukootud moosi.
Põhi lõigata 3 kihiks. Kihtide vahele kõigepealt pool moosikogusest ja siis kiht kreemi. Peale ja külgedele ka kreemikiht. Kaunistatud riivitud šokolaadi ja pohladega.

Auto tort

Juba tükk aega olen lubanud postitada autotordi tegemise pildid. Siin nad siis on.
Tort tuleb kaaluga 2,5-3 kg
Auto tordi jaoks küpsetan ma tavaliselt 24x35 cm vormiga 2 tordipõhja.
Biskviit:
8 muna
8 spl suhkrut
8 spl jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
Kreem:
400 ml vahukoort
800 gr Tere Pagarikohupiima
300 gr Fond Helvetia (tugevdab kohupiimakreemi)
Vahukoor vahustada kuni hakkab paksenema, lisada Fond Helvetia ja pagarikohupiim. Vahustada veidi aega edasi.
Võikreem:
80% või
tuhksuhkur
veidi likööri või rummi maitseks.
Toasoe või vahustada tuhksuhkruga heledaksvahuks, lõpus maitsestada alkoholiga.
Täpset võikreemi kogust ei oska siin anda, sõltub kihi paksusest.

Munad vahustan suhkruga koos tugevaks vahuks, lisan sõelutud jahu-küpsetuspulbri segu ja segan õrnalt vispliga segamini. Küpsetan 180 kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Enne tegutsema hakkamist lasen veidi jahtuda. Parem on teha, kui põhjad on küpsetatud valmis eelmisel päeval.
Seni kui põhjad jahtuvad valmistan ette aluse

Selleks, et auto päris maadligi põhjaga ei tuleks, teen kitsastest papiribadest alla kõrgenduse ca 2-3 cm.

Sellele peale läheb papist tordialus. See on auto põhja kujuline (A4 paberilehe suurune on umbes šabloon). Alused ja vahetükid kinnitan omavahel kahepoolse teibiga.
Sama šablooni järgi lõikan ühest biskviidipõhjast välja ka auto kere osa.

Selle lõikan 2 kihiks. Vahele korralik kiht moosi ja vahukoore-kohupiimakreemi.

Teisest biskviidipõhjast lõikan auto ülemise osa. Ka need lõikan 2 kihiks ja panen vahele kohupiimakreemi.

Nüüd läheb ka peale kiht kohupiimakreemi, sellega annan ka autole iseloomulikud kumerused

Seejärel silun auto üle kuumaks aetud noa või spaatliga. (Kõrgesse kannu panen kuuma vee ja soojendan seal nuga või spaatlit. Enne siluma hakkamist tõmban noa rätiku või paberiga kuivaks)

 Nüüd peaks panema tordi külmikusse jahtuma. Et kiiremini saaks, olen pannud selle veidiks ajaks sügavkülmikusse- umbes pooleks tunniks, kuni kohupiimakreem taheneb ja saaks peale võikreemi panna.
Ja polegi muud, kui katta martsipani või suhkrumassiga ja kaunistada.
Ratasteks kasutan Domino küpsiseid, mille katan martsipaniga

Keedukreem

1 klaas piima
6 spl suhkrut
4 muna
4 spl jahu
vanillisuhkrut
2-3 spl tuhksuhkrut
400 gr võid

Munad vahustada suhkruga, lisada jahu ja paar supilusikatäit piima. Ülejäänud piim lasta keema, segada munavahuga. Segu kuumutada hoolega segades paksenemiseni. Jahutada
Või vahustada tuhksuhkruga läikivaks vahuks. Võib lisada törts konjakit.
Kui segud on mõlemad enam vähem ühel temperatuuril, segada omavahel kokku.