Tatraküpsised

200 gr võid
200 gr suhkrut
2 muna
350 gr tatrajahu

Või, suhkur ja munad vahustada, lisada jahu ja segada taignaks.
Pannile panna küpsised lusika või tordipritsiga. Küpsetada 200 kraadi juures 10 minutit.
Sellest kogusest saab 2 suurt pannitäit küpsiseid.

Seekord suhtusin retsepti loominguliselt, kuna kodust oli juhtumisi otsa saanud suhkur, kuid olemas oli fariinsuhkur ja tatrajahu oli ka veidi vähem, siisseekord oli 200 gr suhkru asemel 200 gr fariinsuhkrut ja 350 gr tatrajahu asemel 300 gr tatrajahu ja 50 gr nisujahu.

Retsepti päritolu teadmata, millalgi oma märkmikusse kusagilt kirjutatud.

Piparkoogitaigen

1 pudel maltoosat

600 g võid või margariini

1,5 kg suhkrut

5 munakollast

100 g pärmi

600 g hapukoort

3 kg jahu

2 tl nelki

3 tl kaneeli

1 tl kardemoni

1 tl muskaati

1/2 tl pipart

3 tl peent sukaadi

4 tl soodat

Aja maltoosa potis kuumaks, lisa või, suhkur ja kõik maitseained, kui suhkur sulanud võta tulelt ja lase jahtuda.

Klopi juurde pool jahust ja lisa 5 spl suhkruga vahustatud munakollased.

Kui segu on nii palju jahtunud, et saab juba käega segada lisa hapukoor ja 1 spl suhkruga segatud pärm. Sõtku juurde soodaga segatud jahu. Lase ööpäev toatemperatuuril seitsa.

Küpsetada suhteliselt kuumas ahjus (mina küpsetan 220 kraadi ja umbes 4 min).

Sellest kogusest saab 7 kilo tainast.

Piparkoogid on krõbedad ja samas suussulavad. Kes soovib vürtsikamat võib maitseaineid rohkem lisada. (Kasutasin 3 pakki Santa Maria piparkoogimaitseainet)

Retsept on pärit Ohakalinnu blogist