Keedukreem

1 klaas piima
6 spl suhkrut
4 muna
4 spl jahu
vanillisuhkrut
2-3 spl tuhksuhkrut
400 gr võid

Munad vahustada suhkruga, lisada jahu ja paar supilusikatäit piima. Ülejäänud piim lasta keema, segada munavahuga. Segu kuumutada hoolega segades paksenemiseni. Jahutada
Või vahustada tuhksuhkruga läikivaks vahuks. Võib lisada törts konjakit.
Kui segud on mõlemad enam vähem ühel temperatuuril, segada omavahel kokku.

Rahvuslik tordike.

Mõtlesin sel aastal ise ka kätt proovida Nami-Nami tordivõistlusel "Tort Isamaale 2012"










Põhi:
8 munast biskviitpõhi
Lõikasin selle pooleks. Vahele Salvesti õunakastet ja kohupiimavahukoore kreemi.
Kreem:
1 Pagarikreem
0,2 l vahukoort
maitse järgi suhkrut
Vahustasin vahukoore suhkruga peaaegu vahule ja lisasin pagarikreemi.
Kohupiima-vahukoore kreem läheb nii kihtide vahele, kui ka biskviidi peale.
Lasin tordil kohupiimakreemiga veidi jahedas taheneda. Enne martsipanikatte pealepanekut tuleb kohupiimakiht katta õrna kihi võikreemiga.
Ja siis martsipani voolima ;)
Tordil Põlva kihelkonna neiu punumas rukkilille pärga.