Orhideeõied

Emadepäeva paiku oli tahtmine teha tordile orhidee õisi, aga sobivaid vorme kusaglt leida polnud. Aga kuna tahtmine ikka kange, siis tegelesin leiutamisega.
Tegemiseks kasutasin Bakelsi suhkrumassi

 Mis ma siis leidsin...
Ühe inimest kujutava piparkoogivormi, millega hea südamikku teha. Kasutusse läks ülalpool vöökohta olev osa

 Kuulikesega sai antud veidi lihvi, et servad õhemaks saaks

 Niinimetatud peapoolsesse ossa pisike sisselõige ja vöökoht kokku mudida.

 Lillesüdamike hea kuju saamiseks kasutasin Toffifee kommikarbi sisu.

 Südamik sai tooni kollase pulbervärviga

 mille tupsutasin üle punakaspruuniga

 Kroonlehtede jaoks ei olnud mul tol hetkel midagi paremat võtta, kui liiliavorm (millega küll ühtegi liiliat veel teinud pole)

 Sellel lõikasin ära ümaramad kroonlehed

 ja hambatikku peal veeretades tegin need õhemaks. Hambatikk jättis peale ka veidi orhideele omast triipu.

 Siis mudisin mõleast otsast veidi kokku

 ja panin ühekordsele lusikale kuivama. Mõned lusika sügavikku, mõned seljale.

 Südamikel ja kroonlehtedel lasin päev-paar õhu käes kuivada. Kokku panemiseks kasutasin suhkrumassi pallikesi. Kõige alla pallike- siis kolm kroonlehte (kumerus ülespoole)- siis jälle pallike ja 2 kroonlehte (seekord kumerus allapoole) ja peale südamik.

Printsessitort

Printsessitordi tarvis küpsetan ühe 24x 35 cm põhja ja ühe ümmarguse 24 cm läbimõõduga põhja.
Biskviidi ja kohupiimakreemi retsepti vaata auto tordi juurest.
Sedasi tuleb tort kaaluga ca 3 kg

 Tordil teen seelikuosa söödava. Nuku kehaks võib kasutada spetsiaalset tordinukku, millel pole alakeha, tavalist Barbie vm nukut või ka kehaosa ise teha :)

 Tavalist nukku kasutades tuleks nuku pea koos juustega tordi tegemise ajaks mässida toidukilesse, et juuksed ei jõuaks tordi sisse, eemaldada riided, loputada nuku üle seebiveega ja vöökohast allapoole mässida toidukilesse (see on see osa, mis läheb tordi sisse)

T

 Lisaks on abivahendiks ka üks paberkäterätiku sisemine papptoru

 mille mässin fooliumisse. Märgin sellele ka ära nuku vöökoha kõrguse.

 Seeliku esimeseks kihiks on ümmargune biskviidi põhi. Järgmiste jaoks otsin igasugu abivahendeid kapist. Vahed peaksid olema sujuvad ja lõikan nende järgi sakilise noaga teised kihid välja.

 Kokku peaks tulema vähemalt 4 kihti. Sõltub palju vahele täidist panna. Esialgu võib olla veidi kõrgem, sest oma raskuse all vajub ta ka veidi madalamaks.

 Nüüd selle papptorukese abiga, mille fooliumiga katsin, lõikan kõikide kihtide keskele augu ja kihid lõikan veel pooleks. Vahet pole, kas auguke, mis keskele tuleb, teha enne kihtideks lõikamist või pärast.

 Ühesuuruste kihtide vahele panen mõnusa kihi moosi

 ja hakkan neid nüüd ülestiku üksteise peale laduma. Erisuuruste kihtide vahele panen tubli kihi kohupiimakreemi. Keskel kasutan abivahendit- fooliumis papptoru. See on selleks, et pärast on hea sinna auku nuku pista.

 Laduda tuleb kuni vöökoha märgini. Võib olla ka 1-2 cm kõrgemal.

 Nüüd lõikan sakilise noaga üleminekud ühtlasemaks

 ja katan kohupiimakreemiga

 Lõpuks siluda kuuma noaga (vt auto tordi juurest), panen külmikusse tahenema ja katan võikreemiga. Seest tuleb välja sikutada ka abitoru.
Kõigepealt katan martsipani või suhkrumassiga seelikuosa, siis nuku kleidi pihaosa ja seejärel panen nuku auku, kus abitoru oli. Kaunistamine on omal valikul ;)

Auto tort

Juba tükk aega olen lubanud postitada autotordi tegemise pildid. Siin nad siis on.
Tort tuleb kaaluga 2,5-3 kg
Auto tordi jaoks küpsetan ma tavaliselt 24x35 cm vormiga 2 tordipõhja.
Biskviit:
8 muna
8 spl suhkrut
8 spl jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
Kreem:
400 ml vahukoort
800 gr Tere Pagarikohupiima
300 gr Fond Helvetia (tugevdab kohupiimakreemi)
Vahukoor vahustada kuni hakkab paksenema, lisada Fond Helvetia ja pagarikohupiim. Vahustada veidi aega edasi.
Võikreem:
80% või
tuhksuhkur
veidi likööri või rummi maitseks.
Toasoe või vahustada tuhksuhkruga heledaksvahuks, lõpus maitsestada alkoholiga.
Täpset võikreemi kogust ei oska siin anda, sõltub kihi paksusest.

Munad vahustan suhkruga koos tugevaks vahuks, lisan sõelutud jahu-küpsetuspulbri segu ja segan õrnalt vispliga segamini. Küpsetan 180 kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Enne tegutsema hakkamist lasen veidi jahtuda. Parem on teha, kui põhjad on küpsetatud valmis eelmisel päeval.
Seni kui põhjad jahtuvad valmistan ette aluse

Selleks, et auto päris maadligi põhjaga ei tuleks, teen kitsastest papiribadest alla kõrgenduse ca 2-3 cm.

Sellele peale läheb papist tordialus. See on auto põhja kujuline (A4 paberilehe suurune on umbes šabloon). Alused ja vahetükid kinnitan omavahel kahepoolse teibiga.
Sama šablooni järgi lõikan ühest biskviidipõhjast välja ka auto kere osa.

Selle lõikan 2 kihiks. Vahele korralik kiht moosi ja vahukoore-kohupiimakreemi.

Teisest biskviidipõhjast lõikan auto ülemise osa. Ka need lõikan 2 kihiks ja panen vahele kohupiimakreemi.

Nüüd läheb ka peale kiht kohupiimakreemi, sellega annan ka autole iseloomulikud kumerused

Seejärel silun auto üle kuumaks aetud noa või spaatliga. (Kõrgesse kannu panen kuuma vee ja soojendan seal nuga või spaatlit. Enne siluma hakkamist tõmban noa rätiku või paberiga kuivaks)

 Nüüd peaks panema tordi külmikusse jahtuma. Et kiiremini saaks, olen pannud selle veidiks ajaks sügavkülmikusse- umbes pooleks tunniks, kuni kohupiimakreem taheneb ja saaks peale võikreemi panna.
Ja polegi muud, kui katta martsipani või suhkrumassiga ja kaunistada.
Ratasteks kasutan Domino küpsiseid, mille katan martsipaniga